Nachdem wir im Urlaub zwar wirklich gut gegessen haben, ich aber meinen neuen Grill irgendwie doch vermisst hatte, war es dann gleich am nächsten Wochenende so weit … Wiesn-Hendl (und das eine Woche vor der Wiesn :) Umso mehr habe ich mich dann auch gefreut, dass ich im Getränkehandel meines Vertrauens …
In den letzten Wochen habe ich weiter experimentiert, mit überzeugenden Ergebnissen. Vor zwei Wochen die bislang besten Spare Ribs, die ich je gegessen habe (fast vier Stunden bei niedriger indirekter Hitze), letzte Woche Entenbrust, die auf der Zunge zergangen ist (kurz scharf angegrillt und dann eine Stunde indirekt) …
Nach dem Erfolg vom letzten Wochenende habe ich mich auch gestern wieder getraut, Neuland zu betreten und mich an das Räuchern (von Saiblingen) herangewagt. Das Ergebnis war wieder hervorragend! Die Fische habe ich am frühen Morgen direkt aus der Fischzucht geholt …